一週三明治

記錄一下三明治夾的肉的醃料比例，方便以後用

用料  

一週三明治的做法  

1. 1.雞胸的處理方式
   雞胸去掉血栓
   橫向薄切成0.5cm厚的大片
   醃好後
   鍋子燒熱塗薄油，煎肉片
   兩面加起來煎2分鐘又15-30秒就熟了
   可以去田螺姑娘的公眾號裏看具體切的方法和判斷雞胸熟的方法
   雞胸太熟了就柴，所以判斷雞胸剛熟的方法很重要
   
   2.吐司的處理方式
   兩面煎脆以後，接觸蔬菜的一面我會先薄塗一層黃油，再塗一層沙拉醬，再一層蔬菜一層肉
   
   3.雞蛋可以煎荷包蛋，也可以煮熟以後切片
   煮雞蛋，冷水下鍋（水沒過雞蛋），中火滾了以後煮8分鐘，衝冷水。這樣的雞蛋比較熟，因為夾三明治裏，太嫩了不好切
   要吃嫩的，煮5分鐘衝冷水
   

2. 咖喱辣椒雞胸（夾三明治裏鹽會放的比較多）
   鹽   1.5-2 1/4tsp（就是3/8tsp-1/2tsp的意思）
   辣椒粉     1/2tsp
   咖喱粉     1/2tsp
   抓勻放15分鐘
   這個辣度，就是吃的時候有辣味。

3. 蜂蜜蒜香雞胸（熱的好吃，冷吃不好吃）
   蒜  2瓣壓成蒜泥
   小幹葱頭   1個（可以不放）
   鹽   1.5-2 1/4tsp（就是3/8tsp-1/2tsp的意思）
   辣椒粉     1/2tsp（可以不放）
   黑胡椒     1/4tsp
   蜂蜜         1tsp
   橄欖油     1/4tsp
   抓勻，放15分鐘，因為雞胸切的比較薄，不需要過夜醃製

4. 黑胡椒牛排
   牛排提前回温
   兩面撒足量海鹽（做三明治要比正常吃的鹹一點），黑胡椒，香料（百里香，迷迭香，羅勒，紫蘇，我一般有啥放啥，都有都放），提前醃製半小時
   鑄鐵鍋燒熱，要熱到冒煙
   放一小塊黃油+兩瓣蒜（切片）
   下牛排，煎到你想要的熟度
   一般直接吃我會5成熟，做三明治7成
   煎好後，不太燙手了，逆紋路切成厚片（或者條？段？大概感受一下）

5. 迷迭香檸檬雞胸（沒試過，打算下次試試，先記一下方子）
   檸檬汁   1tsp（不知道會不會太酸）
   迷迭香 黑胡椒 根據心情加
   鹽   1.5-2 1/4tsp（就是3/8tsp-1/2tsp的意思）
   蒜   1瓣壓成泥
   醃製15分鐘