手工披薩源自於…
用料
| 水 | 500克 |
| 冰 | 500克 |
| 酵母 | 18克 |
| 鹽 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 高精麪粉 | 580克 |
| 低筋麪粉 | 580克 |
| 橄欖油 | 50克 |
手工披薩底的做法
高低精麪粉混合倒入打面鋼加冰水混合物攪拌4分鐘
加入鹽 糖 酵母繼續攪拌6分鐘左右
加入橄欖油攪拌8分鐘 麪糰出現光滑有點粘手就可以拿出來了
拿出來用毛巾蓋住 開始分麪糰
小貼士
六寸手工披薩我用的90克 10寸用的160克 手工披薩要做薄底才好吃 我這個量有點大 喜歡的朋友可以嘗試注意減量
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