麪包很多時候做的是甜味的
吃多了就感覺一直是這些花樣
秋冬季節
來份蒜香麪包也是極好的
蒜香麪包不僅軟更重要的是很香又健康
烤制的時候滿屋都是蒜香味
喜歡這種味道
這個方子一次揉麪可以做兩種麪包
可以滿足烤箱不大但又想多烤點麪包奈何時間又不富裕的烘焙愛好者
一份烤了蒜香的餐包
一份第二天一早烤了吐司
用料
| 王后吐司粉 | 200克（波蘭種） |
| 水 | 200克（波蘭種） |
| 酵母 | 2克（波蘭種） |
| 王后吐司粉 | 400克 |
| 酸奶 | 165克 |
| 雞蛋 | 60克 |
| 鹽 | 4克 |
| 糖 | 90克 |
| 酵母 | 8克 |
| 黃油 | 55克（25克備用） |
| 蒜瓣 | 3瓣約12克 |
| 鹽 | 1克加入蒜末內 |
蒜香鹹麪包的做法
提前一晚準備的波蘭種，發酵至這個狀態就可以用了。
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第2張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第2張")
把除了黃油以為其他材料放入廚師機
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第3張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第3張")
揉至麪糰擴展，加入黃油揉至手套膜即可
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第4張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第4張")
把揉好的麪糰分成兩等份，其中一份再分成8個小份，每個麪糰整形成橄欖狀，然後在烤箱內二發至兩倍大小，趁二發的時間，提前將軟化的25克黃油和蒜末再加1克鹽混合並且裝入裱花袋。用麪包的刀在二發完成的麪包上割個口子，然後擠上預先準備好蒜蓉和黃油的混合物。
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第5張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第5張")
預熱烤箱180度，然後180度烤15-18分鐘左右就可以出爐了
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第6張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第6張")
成品出爐，又香又脆，滿屋飄香……
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第7張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第7張")
另外一份麪糰我整形放入450克吐司盒內晚上8點左右入冰箱冷藏發酵，第二天一早起來烤制的吐司一樣的柔軟。平時沒時間做麪包的上班族，可以揉一份麪糰做兩種麪包也是非常節約時間的！
![蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第8張]( "蒜香鹹麪包的做法步驟圖，蒜香鹹麪包怎麼做好吃 第8張")
小貼士
酸奶可以讓麪包第二天還是口感柔軟的，因為做的鹹麪包，我沒放太多糖，吃口比較清淡。材料中用到的酸奶是自制酸奶，當然也可以用超市買到，用料是兩份的，如果只想做蒜香麪包就可以用量減半哈。我現在麪包都是一發的，不要問我為什麼,為了節約時間成本，口感也還不錯,如果大家想二發也是可以的呢，做出來的麪包更加柔軟並且狀態更穩定。
