「鹹麪包經典」手揉蒜香麪包

超級香的一款經典鹹麪包！我真的太愛鹹麪包了，比甜麪包耐吃、鹹香回味！這款蒜香麪包做法簡單，用料簡單，是小白也能做出的超級美味！

用料  

「鹹麪包經典」手揉蒜香麪包的做法  

1. 高筋麪粉中加入糖，鹽，酵母，雞蛋

2. 緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌直至沒有乾麪粉

3. 下手揉出粗膜，大概需要12分鐘。手揉的技巧就是，麪糰要足夠濕，藉助刮板，摔麪糰，像洗衣服那樣往前揉。

4. 揉出粗膜後加入軟化的黃油，揉出薄膜。這次我沒有揉出手套膜，但對於做小麪包來説足夠鬆軟了。

5. 揉好麪糰後，蓋上保鮮膜，放在温度約28度左右的地方發酵1.5個小時，直至麪糰變成2-2.5倍大，用手指按壓不回彈

6. 分成均勻的小面劑，每個面劑再整成圓形

7. 取出第一個整好的劑子，用擀麪杖擀成長條形

8. 兩邊捏起來

9. 收口向下放

10. 依次做好後，開始二次發酵

11. 二次發酵的條件是温暖+濕潤，所以我放進烤箱，底下放一盆温水，關上烤箱門，不需要開火。就這樣發酵大約45分鐘至一個小時

12. 期間製作蒜蓉餡。軟化的黃油，加入剁好的蒜蓉，以及1克鹽，攪拌均勻即可

13. 裝進裱花袋裏。我家沒有裱花袋了，所以找了個保鮮袋

14. 取出二次發酵好的麪包生胚，一個個白白胖胖的，超可愛

15. 用刀片割開一條口子，剪開保鮮袋，擠入蒜蓉餡

16. 再撒上葱花

17. 烤箱上下管180度預熱，之後放進去烤20分鐘

18. 出爐！美味！

小貼士

1、温度和時間僅供參考
2、加入牛奶時要預留一部分，看麪粉狀態來加
3、這款麪包是蒜蓉的，不喜歡蒜味的人不要嘗試哈