蒜香軟法鹹麪包

這款麪包口感豐富

表層蒜香醬:蒜蓉20克，鹽1克，(軟化)黃油30克，香菜10克或者香葱25克  拌勻就好了

用料  

蒜香軟法鹹麪包的做法  

1. 基礎發酵好，分割成6等份，每份110克，蓋保鮮膜室温鬆弛20分鐘

2. 鬆弛好的狀態

3. 擀成長方形，捲成圓柱體，搓長一些(噴水，在芝士粉中打個滾，底部除外），擺入烤盤二發(温度35°，濕度75%)

4. 發酵好表面噴水，粘芝士粉(新手操作有一定難度，這一步可在上一步完成），中間劃一刀，均勻擠上黃油香蒜醬

5. 烤箱180°提前預熱10分鐘，中層烤大改18分鐘

小貼士

1.液體量偏大，新手預留20克牛奶；
2.上色加蓋錫紙；
3.二發後刷蛋液，割口，擠香蒜醬(不沾芝士粉也可以，個人喜好哈），開烤。