紫米雲朵包

不用模具，三刀就可以切出一個小云朵，要不要試試☁️

用料  

紫米雲朵包的做法  

1. 紫米洗淨，加水浸泡過夜，第二天不用換水，直接用電飯煲蒸米飯的程序蒸熟，趁熱加入糖和煉乳攪拌均勻

2. 冷卻備用

3. 麪糰揉光滑之後再加入黃油和鹽揉出手套膜，揉好的麪糰直接等分六份，鬆弛二十分鐘

4. 鬆弛好的麪糰擀開，包上紫米餡

5. 邊緣刷水

6. 對摺包起來

7. 邊緣壓緊

8. 像這樣切三刀

9. 擺入烤盤35℃左右發酵30分鐘

10. 發酵好的麪糰刷蛋液

11. 上下火180℃18分鐘左右

12. 出爐

13. 軟糯紫米餡