牛奶雲朵麪包

這個牛奶小麪包，做法簡單，幾乎零失敗。口感像雲朵般的輕盈，奶味十足，微甜柔軟拉絲，辛福感爆棚。

用料  

牛奶雲朵麪包的做法  

1. 準備材料。
   

2. 將除了黃油之外所有的材料倒入盆中，低速攪拌均勻後高速揉麪至表面光滑（揉麪機4檔約15分鐘）。
   

3. 加入軟化的黃油。
   

4. 繼續高速揉麪將麪糰揉出薄膜。（揉麪機4檔約15分鐘）。
   

5. 揉好滾圓後放發酵箱27度發酵60分鐘。
   

6. 取出按壓排氣，分成9份，滾圓後蓋保鮮膜室温鬆弛15分鐘。
   

7. 給小麪糰整形。擀成橢圓形後，左右兩邊向中間對摺。

8. 用擀麪杖再次擀薄後將上下兩端向中間捲起。
   

9. 整形好的小麪糰放發酵箱35度二次發酵30分鐘。
   

10. 烤箱預熱175度。小麪糰取出，表面篩上少許高筋粉，用小刀割出十字紋。
    

11. 放烤箱175度烤13分鐘。完成。

小貼士

1、麪包的甜度可以根據喜好調整。
2、麪糰前期很粘，用手揉的話要堅持揉出薄膜。揉好後是不粘手的狀態。
3、割包的小刀儘量鋒利，但要小心使用哦。