娃兒最愛的蜂蜜豆沙雲朵麪包

這是最近我家的三歲小娃娃們以及吃到它的鄰居們公認的最受歡迎小麪包。所以分享一下方子和做法給焙友們。
小麪包烤好建議涼到手温即可裝入保鮮袋常温儲存。吃不完的直接放在冷凍。麪包通常常温解凍後，我會用錫紙單個包住，烤箱90度烤十分鐘，這樣麪包基本能夠恢復出爐時的口感哦！

用料  

娃兒最愛的蜂蜜豆沙雲朵麪包的做法  

1. 麪糰部分，除黃油其它全部扔到廚師機裏揉到有裂口邊緣光滑的膜，再投入黃油，揉到手套膜。我加了一些黑芝麻，再最抵擋把芝麻揉均勻。將麪糰整理圓，放入烤箱發酵，放麪糰的盆下面托盤裏放一些水。

2. 發酵方法如視頻，我很懶，廚師機的揉麪盆我是直接放到烤箱裏發酵，因為托盤裏放了水，麪糰是不會幹燥的。所以也不用加蓋保鮮膜。一般20分鐘一發就發好了。

3. 麪糰分成16份，把豆沙餡也分成16份。（豆沙餡因為是我家老母親製作的，此處只好省略一萬步，豆沙餡tip就是要捨得放油，包之前視豆沙餡狀態，可以用淡奶油調稀一些，這樣餡料部分水分充足，夠軟才好吃。）

4. 按扁麪糰，邊緣稍為捏薄一些，地部包起來一定要捏緊。

5. 抱了豆沙餡的16個小麪糰。我用28X28的烤盤，正好長得滿滿的很漂亮。

6. 發酵好的麪糰面上塗蜂蜜，蜂蜜：水=2:1 調和。然後讓入烤箱。180度烤20分鐘。我在十分鐘看到麪包面上微微上色就加蓋了錫紙，剩下五分鐘把錫紙拿出來，繼續烤到想要的顏色即可。

7. 中間的麪包部分真的超級柔軟哦！！