綠茶貝果清香到不可思議（低糖低油減脂）適合夏天吃！

做了一段時間的原味貝果之後，有點吃膩了，想換種口味，網上搜了一下有紅茶貝果，但是剛好家裏沒有紅茶，於是開動我的小腦筋~拿家裏的綠茶葉做了綠茶貝果。

結果！！！發現開啟新世界大門！！！綠茶的清香味和貝果剛烤好的酥脆口感融合地恰到好處，好吃不膩，超級適合夏天！配上一杯冰牛奶，人間值得！！而且因為加了鹽，讓貝果有一點點鹹味，更加香酥！用了赤蘚糖醇代糖和玉米油代替白砂糖和黃油，更加健康，適合減脂期，朋友們快做起來吧！！！早上可以當做早餐吃~

由於這是第一次試驗，忘了拍過程圖，先寫文字菜譜，下次把圖片補上╰(*´︶`*)╯

用料  

綠茶貝果清香到不可思議（低糖低油減脂）適合夏天吃！的做法  

1. ①將幹綠茶葉放入菜盤中，用一個茶杯的側面弧度反覆研磨，致綠茶葉變得非常細碎，用篩網過篩，過篩後的粉末放一旁備用。未過篩出去的粗粒茶葉用300克温水沖泡，置一邊放涼。

2. ②將麪粉、鹽、糖、酵母、過篩後的綠茶粉混合，（注意，鹽不要碰到酵母，會影響酵母效果），然後加入玉米油（貝果對面筋的要求不大，可在此時直接加入），最後加入剛剛放涼的300克綠茶水攪拌成絮狀，粗粒茶葉一起加進去，這樣貝果表面才有一粒粒的綠茶顆粒。然後揉麪，麪糰在碗中揉致成團後，取出，放在揉麪板上，有手揉5次然後轉方向又揉5次，如此循環揉麪15分鐘，致麪糰十分光滑。成較厚的膜（不需要手套膜，因為不是做吐司~）

3. ③將麪糰放入碗中，用保鮮膜遮蓋，鬆弛十分鐘。
   十分鐘後拿出。分割成10個相等大小的麪糰。
   將每個麪糰收圓，再蓋上保鮮膜遮蓋鬆弛15分鐘。（麪糰鬆弛到位了容易擀開不會回縮）

4. ④鬆弛完成後，取出一小個麪糰，開始整形，先將麪糰拉長一點，然後用擀麪杖擀成長方形，翻面，將長方形麪皮的上下兩條長邊往中間摺疊，壓實，封口封緊不然容易開裂。再將面長條，繼續搓長到15cm左右，一端約3、4cm用手掌壓癟，然後用擀麪杖擀成擀成面片，再將另一端旋轉過來用面片包緊，成一個甜甜圈的形狀，中間是空心的，收口一定要朝下。每個整好形的貝果放在正方形油紙上。（網上有很多貝果整形的教程，可以借鑑看看，整形配圖源自網圖，侵刪）

5. ⑤整形後的貝果發酵20分鐘，這時候開始煮糖水，1000克清水中加入30克白砂糖，小火煮致微沸，拿住盛放貝果的油紙，放入鍋中，水將貝果和油紙分離，（油紙這個，是可以防止手直接接觸貝果使貝果形狀受損），貝果每一面在水中煮30秒然後翻面再煮30秒後撈出，用廚房用紙或者一般的面巾紙吸乾表面的水分。

6. ⑥最後，將煮好的貝果再次放在剛剛扯下的油紙上，並放在烤盤上，送入烤箱。
   烤箱中層，上下管200℃，烤20分鐘，出爐！！！
   超級香，剛出爐成功的貝果最後表面呈金黃色，外面酥脆裏面綿軟，這時吃也很香。不過要想吃貝果最有代表性的口感，還是要放致温熱，這時貝果最有嚼勁，可以從中間切開，放入奶酪，西紅柿片，午餐肉，雞蛋，當做貝果三明治做早餐吃。
   
   
   朋友們相信我！一定要試試，表面的綠茶顆粒經過烤制有一種特別迷人的清香茶味！欲罷不能！

小貼士

①貝果整形後一定要發酵致一點五倍大，這樣烤制時才不會開裂。
②麪粉吸水性各不相同，適當調製水量，使其濕潤但不沾手。