這是我吃過的最軟的一款麪包機吐司,分享給大家~~參考的小狐狸君君的配方~ 用料 中種麪糰: 高筋粉 210g 酵母 2g 水 126g 主麪糰材料: 高筋粉 90g 細砂糖 24g 鹽 4g 煉奶 61g 雞蛋 30g 黃油 24g 酵母 1g 超柔軟的煉奶吐司~~麪包機版的做法 非常的柔軟細膩~~ 下面説做法: 先把中種麪糰用到的所有食材放入麪包機裏,揉15分鐘,揉成一個光滑的麪糰。 然後室温發酵2小時。*我沒有把麪糰拿出來,就是在麪包機裏室温放置了2個小時。 發酵好之後,把中種麪糰撕成小塊,加入主麪糰中除了黃油外的所有食材。再揉15分鐘。 然後加入黃油,啟動麪包機的甜麪包模式,3小時10分鐘。做好之後放在烤架上晾涼,之後就可以用鋸齒刀切片了~