菠菜枸杞貝果【養生貝果。。

貝果應該是比較快手又低糖低油的一款麪包了，只需要一次發酵，也不需要“手套膜”的柔軟拉絲的麪包標準，還是一道需要水煮的麪包，製作起來有意思😁有的人覺得貝果偏硬，這道加了菠菜汁的貝果，算是軟化了硬硬的貝果，不喜歡菠菜的不要怕，因為完全沒有菠菜味，只是取了菠菜的顏色👌我還加了枸杞，為了配色，也為了消耗枸杞，純屬娛樂嘻嘻，所以亂七八糟。。。感覺就是養生貝果了！

用料  

菠菜枸杞貝果【養生貝果。。的做法  

1. Vitamix打汁：菠菜洗淨，加一點點水打成汁，水多顏色則深，反之則淺。

2. 我的枸杞顆粒有點大，用乾杯攪碎了一點，方便整形揉麪。ps:不喜歡枸杞的不放或者少放都不會影響麪糰。

3. kitchenaid 揉麪：除黃油，按照底層液體，中層調料，上層粉類的其他用料放入攪拌桶揉麪，麪糰基本成團後加黃油繼續揉麪，麪糰揉成擴展階段，韌性厚膜，鋸齒形破洞，加枸杞，攪拌成團。

4. 拿出麪糰，稍微整形光滑，無需醒發，直接進行分割，分成四份

5. 分割後滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘即可。

6. 將一個小麪糰擀成橢圓形，橫過來擺放，下端用手指按壓扁，然後捲起來，最後接口一定要捏緊，不然後期發酵會破開，將摺疊好的長條麪糰再搓長一些（一般16cm即可，喜歡大一點的貝果就再搓長一點）接口處朝上，將長條形的麪糰一端用手掌按扁，用擀麪杖擀成魚尾型，薄一點，魚尾處抹點水，便於粘合，然後將另一端繞過來，用魚尾處包住另一頭，捏緊，一定要抱緊，否則後面發酵會破開，儘量整圓，成品會更美。

7. 整形好的貝果進行發酵，我用的發酵箱35度，冬天氣温較低，發酵45分鐘左右，注意不要發酵過度，否則後面水煮的時候。。。

8. 快發好的時候煮糖水，煮沸後用小火煮貝果，一定是小火，兩面各煮30秒，中間翻面即可，撈出放烤盤，煮好後表面微微褶皺正常的，進烤箱烤熟就完美了。

9. 我的烤箱180度20分鐘上色即完成✅

10. 這款養生貝果相當於原味貝果，可以搭配自己喜歡的食材做早餐，例如搭配花生醬香蕉，美味簡單😋

小貼士

做了就知道是很難失敗的基礎麪包，還可以練手整形～