奇亞籽亞麻籽奶酪全麥小餐包（低糖無油）

主要是為了記錄，製作過程超簡單，健康又好吃。是韌勁中不乏柔軟的～

用料  

奇亞籽亞麻籽奶酪全麥小餐包（低糖無油）的做法  

1. 所以材料混合。（天然酵母我用了100g偏多對自己養的活性沒信心😖）

2. 混合均勻入冰箱10分鐘讓它自己形成麪筋

3. 摺疊、收攏成圓形，大概三四分鐘，入冰箱冷藏（晚上7：00）

4. 兩小時後拿出來再次摺疊、收攏。可以看到比之前光滑了（這個過程我手上沾水操作的，反而讓麪糰濕度高了導致後面不好操作，所以不要沾水本身也不粘）。冷藏一晚

5. 冷藏後的狀態（上午8：30）

6. 冷藏後

7. 排氣鬆弛10分鐘

8. 分割成六等分，整形成圓形（收攏的方法），二發半小時（室温28攝氏度）1.5～2倍大小。二發最好的狀態是麪糰張力好，按壓會回彈。這一步我忘記拍照了，這是發好後的樣子。發好後用剪刀✂️剪十字開口（開口長一點成品會好看一點），放上奶酪

9. 220℃15分鐘轉200攝氏度5分鐘。（用的車達奶酪烤出好多油…🤦‍♀️温度或許可以再低一點）

10. 成品

11. 最好看的一個（因為裂口剪得剛剛好）

小貼士

1、整形的時候手不要粘太多水，否則後面會特別粘不好操作。
2、裂口可以稍長一點，這樣奶酪不會流出來