【寶寶輔食】酵母版無泡打粉大米發糕寧波水塔糕粘米粉葡萄乾枸杞白糖米糕米饅頭零失敗無難度Q彈不粘牙桂花酒釀曲粉版

一款寧波特色的點心——水塔糕，不知道其他地區的名稱又是什麼呢？

用料  

【寶寶輔食】酵母版無泡打粉大米發糕寧波水塔糕粘米粉葡萄乾枸杞白糖米糕米饅頭零失敗無難度Q彈不粘牙桂花酒釀曲粉版的做法  

1. 稱好所需食材，除了葡萄乾和枸杞，其他都混合在一起，攪拌攪拌。

2. 攪拌均勻至無顆粒，蓋上蓋子，發酵30-40分鐘，夏天時間短20-30，冬天時間長30-40，具體看温度。

3. 發酵至有很多泡泡就可以了，然後攪拌攪拌排氣。

4. 找個模具，塗抹點無味的食用油防止粘連。

5. 倒入粘米粉漿8分滿。

6. 上鍋二次發酵，10-15分鐘，夏天和冬天不一樣，夏天一般10，冬天15，具體看温度。

7. 發酵至有一點點小氣孔就可以了，不要過頭，放入喜歡的配料，葡萄乾、芝麻、桂花、蔓越莓、核桃肉都可以。

8. 冷水上鍋水開後，再蒸10-15分鐘，悶三分鐘，防止回縮。

9. QQ彈彈的米糕就完成啦，真的零難度。夏天做真的超快速，晚飯後準備好食材，樓下散個步回來就可以蒸了，非常方便。

10. 桂花酒釀曲粉版視頻

小貼士

沒有泡打粉更適合寶寶吃哦。還可以做桂花味的感覺更香因為和酒麴粉很配。還有發酵是重點，每個地方温度不一樣所以發酵時間也不一樣，重點不是發酵時間，而是發酵的結果，一定要有泡發酵到兩倍大。