鮑師傅同款肉鬆小貝

好吃又簡單！再也不用找代購不用自己排隊就可以吃上美味的鮑師傅肉鬆小貝！！！😋

注意：因為我家沒有長方形的模具盤所以我是用6寸模具做的跟我一樣情況的可以跟着做！

用料  

鮑師傅同款肉鬆小貝的做法  

1. 蛋黃跟蛋清分開放進無水無油的容器裏，蛋清放冰箱備用。

2. 玉米油跟加入牛奶攪拌乳化，再篩進麪粉快速攪拌均勻，最後倒進蛋黃攪拌均勻放一邊備用。

3. 冷凍5分鐘的蛋清取出放進1克的海鹽，用電動打蛋器打出泡，白砂糖分三次倒入蛋清打發至硬性偏軟，提起打蛋器有個小彎鈎。

4. 把三分之一的蛋白放進麪糊中用硅膠攪拌棍像炒菜一樣上下翻拌，再把翻拌好的麪糊翻進剩下的蛋白中繼續用同樣的方式翻拌均勻。注意：一定要上下翻拌不能打圈圈也不能用打蛋器攪拌不然蛋糕會發不起來。

5. 翻拌均勻後倒入模具中外層包上錫紙。烤盤裝上水放進烤箱預熱5分鐘，預熱完放進烤箱上下150度烤45分鐘，烤完倒扣脱膜，把做好的蛋糕胚上下分成兩分。

6. 準備好肉鬆和沙拉醬

7. 因為家裏沒有小杯子所以把一次性杯子剪了底部，然後用杯子在蛋糕胚上蓋出圓形小貝蛋糕。然後塗上沙拉醬粘上肉鬆就完成了🐷

8. 大概做了8個左右

9. 如果想多做一點還是買大的方形模具吧

小貼士

剩下的邊角料其實直接沾上沙拉醬和肉鬆也是很好吃的…所以不要浪費啦😄