（鮑師傅同款）肉鬆小貝

肉鬆小貝還是要吃鮑師傅的👍🏻
但是每次鮑師傅都要跑老遠還要排隊才能買到，太苦了😭

還是自己動手複製一個吧，味道幾乎同款了～
超簡單啊～動起手來⑧

下面記錄了❗❗超❗❗詳細❗❗的步驟

此配方可做7-8個小貝（烤盤28*28）

用料  

（鮑師傅同款）肉鬆小貝的做法  

1. 雞蛋🥚蛋清蛋黃分離在乾淨的容器裏

2. 玉米油🌽，牛奶🥛混合

3. 用打蛋器混合成一體

4. 加入蛋黃

5. 加入低筋麪粉

6. z字型劃，無顆粒順滑就行

7. 蛋清里加入細砂糖

8. 打發蛋白霜
   ❗不能太硬，烤的時候會開裂

9. 蛋黃糊中加入三分之一打好的蛋白霜，翻拌均勻

10. 再倒回剩餘的蛋白霜裏，快速翻拌均勻，倒進鋪上油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱165度20分鐘，中下層

11. 出爐，晾涼

12. 翻過來，揭開油紙

13. 我拿了個杯子，壓成圓片

14. 中間擠上沙拉醬

15. 像個小漢堡🍔

16. 360度無死角的抹上沙拉醬後鋪上肉鬆
    完成～