香脆的海苔肉鬆緊緊包裹着鬆軟的蛋糕,中間夾着厚厚的一層乳白色沙拉醬。
一口咬下去,在嘴巴里上演一場味蕾四重奏。
用料
低筋麪粉 | 65克 |
細砂糖 | 60克 |
牛奶 | 55克 |
植物油 | 50克 |
雞蛋 | 3個 |
檸檬汁 | 幾滴 |
沙拉醬 | 適量 |
肉鬆 | 適量 |
海苔肉鬆小貝|鮑師傅的做法
首先將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。
⚠️確保蛋清放入乾淨無水無油的碗中,後續打發蛋白時才會成功將植物油、牛奶加入蛋黃中,攪拌均勻。
篩入低筋麪粉,用刮刀攪拌至細膩無干粉。
如圖所示,放在一旁待用。
打發蛋清,分三次加入白砂糖。
最後打發至濕性發泡,打蛋器提起後有一個小彎鈎。
將蛋白分三次加入蛋黃中,切拌均勻。
倒入墊了油紙的烤盤中,放入預熱好的烤箱180度烤制15分鐘。
烤制好後拿出來晾涼,用圓形模具切成一個個圓形小貝。
取兩塊蛋糕片,擠上沙拉醬。
蛋糕片疊起來後,再在表面四周塗上沙拉醬。
最後蘸上滿滿的肉鬆就好啦
開吃!
掰開看看~
小貼士
歡迎騷擾我~
- WX公眾號:YannieFoodie
- WX號得閒吹水:2459475872