檸檬🍋手指費南雪Mini Financier

最近在超市買到了這種迷你的小蛋糕，太戳中我的少女心了！！！家裏又正好有檸檬，順手復刻了一批迷你小金磚。用到的是20連硅膠費南雪模具，可以做16個，回油一天更好吃~

用料  

檸檬🍋手指費南雪Mini Financier的做法  

1. 奶鍋中融化黃油，噼裏啪啦冒泡泡即可關火

2. 模具抹黃油撒低筋麪粉，放冰箱冷藏待用，烤箱預熱210℃

3. 蛋清中加入糖粉，攪拌至糖融化

4. 混合泡打粉、玉米澱粉、低筋麪粉和杏仁粉

5. 分次加入融化的黃油

6. 將檸檬皮擦入麪糊中，對半切開榨汁

7. 將榨好的檸檬汁加入麪糊

8. 攪拌均勻後裝入裱花袋

9. 過篩入粉類，大致攪拌一下即可

10. 擠入模具中

11. 放入預熱好的烤箱，烤10分鐘左右

12. 小小的一隻，剛出爐時外殼是酥脆的，密封放置一天後整體會變得非常綿密