自然開裂的桃酥附贈商業配方

老爸愛吃所以就做，這個可以用豬油，和黃油，看自己喜歡什麼口味的

用料  

自然開裂的桃酥附贈商業配方的做法  

1. 準備所有材料

2. 豬油，糖粉，雞蛋，小蘇打，放入廚師機，中速攪打5分鐘（沒有廚師機用打蛋器攪打，時間看成品狀態吧）

3. 5分鐘後如圖，加入1/3的玉米油，攪打到看不見玉米油，重複到玉米油全部加完

4. 把攪拌好的油糖液體倒入之前準備好的麪粉裏面（麪粉提前加核桃粉）

5. 按壓手法，不要揉，不要畫圈攪拌，預防麪粉出筋

6. 按壓到沒有乾粉就把麪糰放案板上

7. 不要揉麪，千萬別揉，把麪糰切成條，在切成每個40克的小麪餅，用手輕輕的整理四邊成圓型

8. 把一面粘上芝麻，可以是黑芝麻，看自己喜歡，粘好芝麻依次擺入烤盤，然後把小麪餅稍微按一下，不用太扁，中間按個小坑，邊上如果開裂整理一下不要看到裂紋，有太大裂紋烤好後會碎

9. 整理好後烤箱190度預熱，上管200度，下管170烤20分鐘，（烤箱不能上下調温的就185度烤15到20分鐘）每家烤箱脾氣不一樣，自己調節，桃酥烤上色就可以，本來沒多厚容易熟的

10. 核桃我用了烤熟的核桃仁，烤熟的可以去皮，用小的料理機打碎就可以，有顆粒也好吃

11. 我的就是顆粒但是完全吃不出來，如果不介意核桃皮生的應該更好吃😊

12. 喜歡的寶寶動手做起來吧

小貼士

商用配方：雞蛋70克，糖粉300克，小蘇打10克，酥油110克，棕櫚油250克，低筋麪粉610克，核桃粉50克