開裂怎麼做才好吃

你的蛋糕卷是不是一直都是烤好後，不是掉皮就是開裂呢？其實避開這兩點很簡單1、開裂問題:在打蛋白霜時，打到小彎鈎狀態即可2、掉皮問題:在烘烤時，先按平時温度來烤，在烤到剩下4分鐘時，上火調到180度烤完即可，下火温度不變，這樣...

用料5只雞蛋40克色拉油85克低粉50克純牛奶80克白糖/20克加蛋黃裏我沒有被氣瘋過七次，我只有被氣瘋過三次，這次戚風我終於成功了沒有開裂，沒有回縮的做法色拉油，牛奶，低粉，二十克糖攪拌至糖融化蛋白打到乾性小貼士前半小時13...

杯子蛋糕入口鬆軟，體形細小，可愛好看，哄小孩一流。這個方子經過多次試驗，温度中，雖然時間長，慢慢烘烤，口感細滑，不會太甜，非常好吃，絕不開裂。用料雞蛋3個玉米油20克純牛奶25克低筋麪粉45克細砂糖（蛋黃）15剋剋細砂糖（蛋白）25克高顏...

🌈真的是做過很多次，沒有失敗過，一直用的都是這個配方，剛好又是草莓的季節，今天來做個草莓蛋糕卷。用料雞蛋5個牛奶50克玉米油50克低筋麪粉60克細砂糖50克實戰多次配方‼️零失敗❗不開裂❗草莓蛋糕卷的做法1️⃣牛奶倒進玉米...

其實我猶豫好久了，滿網的戚風蛋糕菜譜，我到底還要不要再寫，昨天就想吃戚風了，懶到今天終於做了，因為我每次都會根據做的口味不同來調整材料，這次就順便記錄下來。至於手法和順序，我沒有上過專業課，所以都是按自己日常習慣來做...

這個方子我已經用了快10年不回縮、不塌腰、不開裂。下面這些是戚風蛋糕會遇到的問題如下1:表面有凹陷或者回縮分析原因1:麪糊部分攪拌不均勻2:拌好的麪糊未及時放入烤箱3:烘烤途中打開烤箱門4:烤箱門漏風5:烤好未及時...

也可以做紙杯蛋糕160度，40分鐘用料雞蛋4個帶殼的60-65克每個低筋麪粉70克，分兩次篩入砂糖55克，加入蛋白玉米油50克牛奶60克白醋或者檸檬汁幾滴，打入蛋白不開裂的萬能蛋糕卷的做法1.蛋黃蛋白分離。打入無油無水的盆裏。蛋...

好久沒有做蛋糕卷啦，今天稍微換一下口味，用紅糖來打發，蛋白同樣超級穩定，口感上帶着紅糖特有的香味，實在太好吃啦！用料雞蛋5個玉米油50克牛奶50克低粉60克紅糖50克紅糖蛋糕卷‼️香甜可口‼️不開裂不掉皮的做法玉米油、牛奶混...

燙麪大法好，做出來的蛋糕濕潤綿密，而且不容易回縮，非常適合空口吃。紙杯蛋糕最好是升温烤，不容易開裂。用料雞蛋4個牛奶65克玉米油40克低粉70克細砂糖50克檸檬汁幾滴燙麪紙杯蛋糕—不開裂不回縮的做法提前分離蛋黃蛋白，將...

黑芝麻迷你紙杯蛋糕（可做20杯）用料雞蛋（約55克）2個玉米油15克牛奶30克黑芝麻醬15克低筋麪粉35克幼砂糖20克白醋1克不開裂不回縮的黑芝麻迷你紙杯蛋糕的做法首先準備好所需的材料，蛋黃蛋清分離好盆中倒入玉米油和牛奶攪拌至...

用料玉米油25克牛奶45克低筋麪粉40克雞蛋3個（小個共約120g）細砂糖40克白醋4滴不開裂的迷你小蛋糕的做法蛋白打至濕性大彎勾上下135度預熱上火130下火140度30分鐘...

不開裂不回縮的紙杯蛋糕，綿軟細膩有彈性用料玉米油45克低筋麪粉50克細砂糖30克蛋白3個蛋黃3個全蛋1個煉乳30克檸檬汁幾滴紙杯蛋糕（不開裂、不回縮）的做法玉米油加熱倒入低筋粉中攪拌均勻加入三個蛋黃，一個全蛋，攪拌均勻加...

老媽要回老家啦，平時太忙了，那就做個簡單的蛋糕卷讓她帶回去，給我親愛的奶奶和老爸嚐嚐，還有其他的家人一起嚐嚐哦！按照步驟來就不會來裂和掉皮哦！用料雞蛋4個玉米油40克低筋麪粉40克細砂糖40克牛奶40克檸檬汁9、10滴不掉皮...

剛入烘焙坑的小夥伴都很喜歡做小紙杯蛋糕，成功率非常高，且便於攜帶分享，今天跟大家分享一款不開裂不回縮的酸奶小紙杯蛋糕，口感細膩超好吃！用料雞蛋4個低筋麪粉80克玉米油55克細砂糖90克自制酸奶（無糖）105克檸檬汁2滴不開裂...

這是一個非常完美的方子，基本上是0失敗的。為什麼不能保證100%呢？因為不是所有人都按方子來的。方子裏的每樣東西都有他們的用途，不能隨意加減的。所有的東西都要用電子秤稱一下の，尤其是雞蛋。好多人都説4個雞蛋，5個雞蛋...

做蛋糕捲開裂、表面濕粘、沒有彈性這些簡直來説就是噩夢！不要着急！今天就來給大家帶來一個絕佳的蛋糕卷配方讓你的蛋糕卷做成成棉被般蓬鬆！用料雞蛋5g砂糖50g牛奶50g色拉油50g低筋粉50g不開裂、不濕粘、彈性滿滿的蛋糕胚...

蒸蛋糕一直火遍朋友圈，因為它好吃還不上火，口味也是千變萬化，今天承燦媽就來和大家分享一款粗糧蒸蛋糕，《黑米蒸蛋糕》！黑米有着豐富的營養價值，以及獨特的香氣，蒸好的蛋糕風味就很特殊，因為黑米屬於粗糧，所以我特意加入了糯米...

今天做的紙杯蛋糕超級簡單，不開裂不塌腰不回縮，比外面買的安全健康，無比好吃。用烤箱做了一爐，還沒都照，一轉身的功夫就快吃出來了😂用料雞蛋2個牛奶40克玉米油25克檸檬汁5滴細砂糖25克低筋麪粉30克不開裂不回縮不塌腰的紙...

用料蛋黃44克蛋白110克低筋麪粉66克酸奶83克糖粉38克玉米油38克玉米澱粉17克㊙️實戰多次的酸奶紙杯蛋糕，不開裂不塌陷‼️的做法先將酸奶和玉米油倒入碗內，充分乳化均勻。這裏酸奶要買那種濃稠且流動形的然後再把低筋麪粉...

昨天開了一盒奶油做蛋撻，本着不浪費的原則，今天做蛋糕卷消耗奶油。用料雞蛋4個低筋麪粉65克細砂糖60克(蛋黃10克，蛋清50克）牛奶50克玉米油30克泡打粉1克(可不放）塔塔粉1克(可不放，用檸檬汁或白醋代替）美味蛋糕卷不掉皮不開裂...

大量的奶油奶酪加入蛋糕中，入口即化，奶香四溢，冷藏過後更加好吃！！！！用料奶油奶酪150克牛奶150克玉米油60克低筋麪粉38克玉米澱粉18克雞蛋（約60克）5個幼砂糖80克白醋3克不開裂祕方！輕乳酪芝士蛋糕8寸，易成功配方！詳細步驟！的做法首...

🌼🌼今天分享一款細膩綿軟，不開裂不回縮的，超級鬆軟一次成功💯，小白也能輕鬆駕馭的紙杯蛋糕🧁🧁😘😘還在為紙杯戚風做不成功而煩惱嗎？今天就把最詳細的製作方法分享出來給大家，希望寶寶能都能做出自己喜歡並且滿意的戚風糖...

精緻豬豬女孩的下午茶時間，給小寶貝烤一個美美的蛋糕卷食材：1.雞蛋：4個（蛋重量60g左右）2.玉米油：40g3.可可粉：20g4.開水70g5.低筋麪粉：50g6.細砂糖：50g香緹奶油夾餡：1.白巧克力25g（剛好有白巧黑巧克力一樣25g）2.可可粉：5g（用黑巧不...

很喜歡抹茶的清香，搭配上草莓就是小清新風~用了4個蛋，薄點的蛋糕胚對於新手來説會更容易操作一些用料雞蛋4個玉米油40克牛奶45克抹茶粉8克低粉37克細砂糖35克檸檬汁適量夾心奶油：淡奶油200克細砂糖15克草莓適量🍓草莓抹...

海鹽奧利奧可可卷，鹹鹹的，超好吃不油膩用料蛋糕卷配方：雞蛋5個牛奶62克低筋麪粉55克細砂糖55克可可粉15克玉米油50克海鹽奧利奧奶油：淡奶油200g海鹽1.5g（食鹽1g）奧利奧碎50g糖15g不開裂的海鹽三奧利奧可可卷🍪的做法玉米油...