無需打發的香蕉核桃蛋糕（消耗熟香蕉）

起源是做香蕉椰蓉蛋糕時在攪拌過程中發現全蛋液消泡了，為了補救所以臨時按照香蕉核桃蛋糕的方子做了修改。

感謝【逸雪6】和【雞蛋花蔣蔣雞蛋花】分享的方子。

用料  

無需打發的香蕉核桃蛋糕（消耗熟香蕉）的做法  

1. 香蕉稱重後搗碎備用，可以根據自己喜好保留部分果肉。推薦方法：把香蕉放入保鮮袋按壓。

2. 全蛋加白砂糖入碗打散。

3. 加入食用油&椰漿/牛奶&香蕉泥進一步混合均勻。

4. 低筋麪粉，泡打粉，小蘇打混合過篩入碗，翻拌均勻。不要過分攪拌，翻拌至無干粉即可。

5. 烤盤鋪油紙，倒入麪糊，鋪平。輕震烤盤去除大氣泡。核桃掰碎均勻灑在麪糊上，可稍稍按壓。

6. 烤箱預熱上下火180度，中層烤30分鐘左右。中途上色滿意蓋錫紙，否則蛋糕會上色過度。具體時間需要根據烤盤大小，烤箱情況決定。

7. 出爐後倒扣在烤網上，撕去油紙徹底晾涼，按個人喜好切塊。做好後儘快食用，避免變質浪費。

小貼士

關於減糖：
1. 跟市面上賣的小蛋糕比甜味更低，喜歡吃甜食的可以適當加糖；
2. 本人常年控糖覺得還是有點甜，可以再減；
3. 家人的評價是有點甜但不是特別甜。

具體糖量請大家按個人喜好調整，但不保證結果。