❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入門教程

用料  

❗卷不裂可可蛋糕卷，小白入門教程的做法  

1. 雞蛋先做好分離，加入30g烘焙油

2. 再加入36牛奶，充分攪拌乳化

3. 將粉類篩入蛋黃液，z字形攪拌均勻

4. 30g白糖分3次加入蛋白霜中

5. 蛋白打發至如圖

6. 取1/3蛋白到蛋黃液，翻拌均勻

7. 再倒回蛋白，翻拌均勻後倒入模具，烤箱150°，25分鐘

8. 取出放置室温開始抹奶油，捲起來

9. 放冰箱30-60min定型後再裝飾一下即可