孜然炒肉·夾餅

高中時候總愛買來吃，還記得商販老闆在鐵板上炒呀炒，夾進百吉餅裏，等吃的時候湯汁會滲進餅餅裏~🤤


量挺大的，吃不完密封冷藏，
第二天可以和剩下的豆芽再炒一炒~


饃或餅或粗糧麪包（沒味的）烤一下更好吃喲

用料  

孜然炒肉·夾餅的做法  

1. （補備菜圖）這個葱薑蒜略多了些，青辣椒也是三個的量。

2. 1醃肉：生抽/鹽/少量白胡椒粉/料酒_攪拌勻
   ————開始 備菜 洗 切————
   2鍋熱油_放葱薑蒜_翻炒_等出香
   3放肉    _翻炒_至變色
   4放配菜_大火翻炒均勻_中小火蓋蓋_再翻炒_蓋蓋
   5放調料粉_鹽/孜然/辣椒麪_翻炒均勻
   6翻炒_蓋蓋（循環）_觀察豆芽差不多軟了就可以出鍋

3. 我用的粗糧小麪包，雙面烤3分鐘，外焦裏酥的。真的好像漢堡包🍔~

小貼士

強烈建議放豆芽，脆脆軟軟的口感好好。

全程不用加水。蓋鍋蓋燜會產生水汽。