糖醋里脊藕丁-300kcal

今天咱們繼續聊藕。

前幾天分享了一個我夏天經常做的涼菜——涼拌酸甜辣藕片（點此進入）

今天我再分享一個我每次都第一個吃光的可口小炒【糖醋里脊藕丁】

藕是一個非常非常棒的食材。

它沒什麼脾氣，荷塘小炒裏面用它，麻辣香鍋裏面也喜歡它，涮個火鍋藕片也是很多人的最愛。

清炒脆，久煮糯。見辣得辣，遇甜升甘。但是往往都被當做配角。而我卻總喜歡用它當主角！怎麼吃都不夠呢。

熱量：300kcal（200g藕100g裏脊似10g砂糖）

用時：20分鐘

成本：6元

用料  

糖醋里脊藕丁-300kcal的做法  

1. 所需原料彙總

2. 藕去皮切丁，焯水。
   
   裏脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、糖和白鬍       椒粉醃製10分鐘

3. 鍋中放油5ml。約8成熱。入裏脊肉絲和葱花，轉中火。

4. 中火煸炒至肉絲髮白，倒入花雕料酒，嗆香。
   
   如果喜歡滑嫩口感的可將肉絲盛出。備用。

5. 我比較喜歡炒的比較熟的肉絲，所以一般不盛出肉絲，直接就在肉絲上倒入藕丁。

6. 放入米醋10ml。我喜歡酸一點的，所以醋放的較多。你們可以一點點放。

7. 放完醋後再放入6g白砂糖。翻炒2分鐘。

8. 最後放5ml生抽和2g鹽。

9. 這是一道脆爽口感的快手炒菜，所以這道菜不放水燉，味道一旦進去，最後撒點小葱花即可收鍋。

小貼士

小炒的藕都建議切丁，大塊丁配肉絲，小塊丁配肉塊。我都試過，怎麼做都好吃。但是肉丁一般都用五花肉不適合減肥熱量也會高很多。不如就用裏脊絲。

藕太適合做酸甜口感。先放錯還是先放糖我都試過，感覺這道菜還是先放醋比較好吃哦。