咖喱蘑菇鳳尾蝦

蘑菇即可以單獨成盤，也可以給其他食材當配角，是脾氣好、營養高的健康佳蔬。鳳尾蝦，搭配幾朵口蘑和花菇，用咖喱粉和葱蒜誘發食味，節日餐桌上做一道蘑菇參與的補益菜，在有滋有味中消食開胃、排毒減脂。

用料  

咖喱蘑菇鳳尾蝦的做法  

1. 鳳尾蝦洗淨，用沸水炒熟，控幹水分待用

2. 蘑菇和蔬菜洗淨，把蘑菇切成片，青辣椒切成小條，葱、姜切絲，蒜切片

3. 炒鍋放入食用油，油熱之後放入姜、蒜和青辣椒絲煸炒出香

4. 加入鳳尾蝦和蘑菇片，不斷翻炒至熟（若干可以加少量的熱水），再放入葱絲、咖喱粉、甜椒粉、鹽和蘑菇精，充分混合，最後撒上黑胡椒粉調味，攪拌均勻後，即可裝盤食用了

小貼士

蘑菇現在已經成為風靡世界的營養美味，它具有高蛋白、低脂肪的特性，纖維素和微量元素含量豐富。專家發現，蘑菇還有解毒保肝的作用，纖維素有利於消化，豐富的硒元素有助於防治肝病，而且蘑菇中的硒很容易被人體吸收。