用料 明蝦 8兩 黃瓜 1根 胡蘿蔔葱少許 鳳尾蝦球的做法 滑炒蝦球 小貼士蝦先速凍10-15分鐘,剝蝦仁,加蛋清料酒薑汁鹽雞粉攪拌起筋,加少許生粉攪勻,加幾滴油攪拌。放冰箱醒一下10-15分鐘,黃瓜滾刀塊,胡蘿蔔切片,葱豎切絲。起水油鍋加一點鹽燒滾下胡蘿蔔,黃瓜。馬上起鍋。熱鍋冷油滑炒蝦仁,變色倒入胡蘿蔔和黃瓜翻炒幾下加亮油少許起鍋。成了