雲南十八怪 蟲蟲總動員

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用料  

雲南十八怪 蟲蟲總動員的做法  

1. 【解凍】
   1.分別將冰鮮蜂蛹、竹蟲、螞蚱用冷水解凍後沖洗乾淨。
   2.將多餘的水份濾幹備用。
   

2. 【冰鮮竹蟲】

3. 【冰鮮螞蚱】

4. 【油炸】
   1.將油温燒至6成（油麪微微冒青煙，同時將筷子放進油裏測試會出現明顯氣泡即是6成油温）
   2.倒入蜂蛹炸10秒鐘後關火用餘温炸至金黃酥脆即可出鍋，下邊墊2張廚房吸油紙將多餘的油脂吸乾備用。

5. 【炸好後的竹蟲】

6. 【炸好後的螞蚱】

7. 【炒蜂蛹】

8. 【炒竹蟲】

9. 【炒螞蚱】
   1.鍋內倒入油10克，幹辣椒2克、乾花椒10粒炒至深褐色。
   2.分別將蜂蛹、竹蟲、螞蚱倒入鍋內翻炒均勻（途中不用開火）。
   3.撒入1小勺十三香麻辣鮮繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤（十三香麻辣鮮見下圖，沒有麻辣鮮也可以用鹽+細辣椒麪+花椒麪替代）

10. 王守義牌十三香麻辣鮮

11. 麻辣鮮香，入口酥脆的炸三拼就做好了。