川味香辣雞爪【麻辣鮮香】

雞爪子是很普通的食材，市場上隨處可見，但是雞爪子的腥味比較大，如何快速的去除雞肉的腥味，做出美味的麻辣雞爪子，今天寶強就和大家仔細的分享一下！

用料  

川味香辣雞爪【麻辣鮮香】的做法  

1. 雞爪子切成小塊，這樣煮的時候方便入味

2. 然後用清水浸泡雞爪子，拔出血水幫助雞爪子去腥大概30分鐘左右，用活水沖洗效果更好

3. 然後將洗乾淨的雞爪子放入冷水中，加入葱姜料酒焯水，開鍋後將雞爪子撈出來，洗乾淨備用

4. 鍋里加入食用油，油温5成熱後，加入一小勺豆瓣醬，炒出紅油後加入葱姜爆香，然後放入幹辣椒、花椒、麻椒炒出香味後

5. 將雞爪子放到鍋裏，加入2勺生抽醬油，一勺料酒翻炒均勻

6. 然後加入適量的清水，末過雞爪子即可，然後加入少量的食鹽調一個底味

7. 雞爪子煮到微微爆皮後，大火收汁即可，出鍋前根據自己的口味，加入適量的食鹽調味就可以

8. 喜歡吃口感軟糯一點的，可以煮的時間稍微長一點

小貼士

具體烹飪細節，可以在視頻裏觀看，哪裏不明白評論區留言即可，寶強會認真回覆大家