純素食花生黃豆高湯

吃素以後經常會有一個煩惱，就是如何做乳白色的純素高湯，自己試做了很多方法都不是太理想，因為素食的朋友容易缺乏蛋白質。無意間嘗試了用黃豆和花生燉煮，發現這個食材煮出來的高湯正是我想要的，湯色接近乳白，而且富含蛋白質。所以推薦給喜歡燉高湯和喜歡吃湯麪的素食朋友。

用料  

純素食花生黃豆高湯的做法  

1. 黃豆，花生，草果準備好。把花生用熱水泡一會兒，等皮軟了以後，把皮剝了。

2. 準備一大鍋水，所有食材清洗乾淨，加入水中，加入鹽和油，大火煮開後，轉小火慢慢燉2個小時左右。如果不想那麼久，煮到顏色發白就可以了。

3. 煮好後的高湯就大概這個顏色。然後每次搖高湯時剩一些材料在鍋裏，方便湯要搖完時可以繼續加水煮。重複加水的情況下建議3-4天左右吃完。