桂圓怡

雖然年味越來越淡，可是祝福還是要送到。今天，就藉着這桂圓怡，願大家在新的一年裏富貴圓滿，幸福安康~~

用料  

桂圓怡的做法  

1. 依次將糖、水麥芽、水、鹽倒入鍋中

2. 邊攪拌邊加熱，使糖漿加熱至110℃關火

3. 將2衝進已拌勻好的材料B中，快速拌勻

4. 拌勻後再回鍋煮至透明狀

5. 將少許油加入糖漿中，至濃稠不易流動不粘鍋(約120℃）停火

6. 加入材料D拌勻，停火後倒在不粘布上

7. 略冷卻後，搓成長圓條狀

8. 切成小長條狀即可食用

小貼士

桂圓肉可以用少許的酒或養樂多浸泡下回口感會更好。