奶酪桂圓乾夾心餅乾

此方根據葡萄乾夾心餅乾改造，把葡萄乾改成了奶酪加桂圓乾（主要因為家裏太多桂圓乾，我有不太愛吃，藉此機會消耗）

用料  

奶酪桂圓乾夾心餅乾的做法  

1. 桂圓乾，幹奶酪加適量水（少量）小火煮幹，一定要小火且不時攪拌不然容易糊。煮幹後晾涼待用（如水分還較多需瀝乾水分）

2. 低粉，糖，鹽，泡打粉混合均勻，加入玉米油。

3. 攪拌均勻至顆粒狀。

4. 雞蛋打散，倒入一半蛋液到上步混合物中，拌成麪糰狀。（原方是100g低粉，我減量了，嫌太稀可再加低粉）

5. 在烘焙紙上將麪糰擀成0。5cm厚（我沒有擀麪杖，用保鮮膜的那個棒棒擀的，擀得不好看=_=）

6. 倒入步驟一的桂圓乾和奶酪的混合物，鋪平大概佔麪皮一半的位置。

7. 利用烘焙紙將麪皮沒有夾心的那部分摺疊到夾心那部分，壓平再擀成0。5cm厚的均勻面皮。連着烘焙紙一起放到烤盤。烤箱160度預熱（我家烤箱火力大，大家可適量升高10～15度左右）

8. 將之前剩餘的一半蛋液刷到表面。放入預熱好的烤箱中層160度烤20～25分鐘。

9. 烤好了冷卻切塊。好酥脆～

小貼士

大家也可以將夾心部分換成任意自己喜歡的東西！