趁着過年的熱度，再來做一個花生糖。吃來吃去，還是花生糖最好吃，最經典。

用料

花生糖(麥芽糖版)的做法

準備工作要提前做好，材料稱重，烤盤鋪油布，一次性手套，冷水碗(試糖漿)。
開始熬糖，開大火。最好用大點的不粘鍋好操作，期間要時不時攪拌一下。
熬到糖漿可以掛旗，但是會很快滴落的時候，可以調到中火。這時用冷水碗試糖漿是軟而粘手的狀態。
開中火(沒有把握就開中小火)，熬到糖漿掛大旗，不會快速滴落，鍋裏糖漿顏色變深是密集的大泡泡，快速試糖漿是軟硬適中不粘手的狀態，就可以了。
就是這樣的，沒有把握就開小火多試幾次。我的經驗是多試幾次，估一下最後鍋裏糖漿的量能把材料裹住，基本都會成功的。
最後攪拌材料動作一定要快，差不多裹住就帶上手套採用按壓揉的方式讓材料和糖漿充分融合在一起(在台面上操作要事先鋪好油布防粘)。
整好形，温度基本就降下來了，開切(不能完全冷的再切）。這個切面也很不錯，材料和糖漿都包裹的很好。最後切掉的渣渣也很少，口感是硬而不軟適中，不會很甜，花生酥脆，芝麻香好吃😋
滿滿一烤盤，這時候飄了都是花生香味。這個分量我覺得不多，送送親戚朋友剩下的自己就沒多少了。