豬肝粉~嬰兒輔食

用料  

豬肝粉~嬰兒輔食的做法  

1. 新鮮豬肝切片

2. 生薑和檸檬切片加清水一起浸泡豬肝，時間大概1.5小時，期間換水4-5次，直至血水洗淨

3. 拿掉檸檬片加料酒入鍋煮熟

4. 撈出切丁，放入鑄鐵鍋小火翻炒至豬肝丁顏色變深變硬後倒入料理機打粉

5. 打粉後繼續回到鍋中翻炒5-10分鐘，期間用手觸摸粉質硬度，硬了以後倒入料理機打粉

6. 打粉後很細膩，不需要過篩

7. 裝瓶

小貼士

重點:
1、使用鑄鐵鍋可節省時間，剛開始會有些許粘鍋，繼續小火翻炒到乾燥後就會脱落
2、第一次炒到95成乾燥，摸起來豬肝硬了再打粉，這樣不會沾到儀器上，損耗太多
3、第二次翻炒只需要幾分鐘，摸着粉質硬了以後倒回料理機繼續打粉</div>