鮮花生牛肉辣椒醬

臨沂這邊這個季節賣鮮花生的特別多，只是煮着吃一次買的多了吃不掉就壞掉了，無意中聽説可以炒着吃，我就自己回來炒成醬了，卷煎餅絕對沒的説，我老公能吃到撐，做飯哪有那麼多規矩，隨意食材那些用量大家看看就好，都是我瞎扯的，喜歡吃肉就多放，鮮花生炒的醬和花生炒好再炒的醬口感完全不一樣，我覺得鮮花生炒的更好吃不膩，花生皮紅衣不用扒，吃的時候也嘗不出來😂……就是這麼佛性（懶唄）

用料  

鮮花生牛肉辣椒醬的做法  

1. 鮮花生🥜扒出花生米沖洗乾淨（因為花生殼上有土，洗一下心裏舒服）晾乾備用

2. 牛肉洗淨用廚房紙巾吸下水份，切成小丁（這樣吃起來大肉塊有滿足感）

3. 尖椒洗淨瀝乾切碎

4. 我是切成這樣就差不多了，記得別弄到手上，最好帶手套

5. 姜蒜切碎

6. 花生仁切碎（稍微切下就行，大顆粒更過癮）

7. 放寬油（一定要多）有五成熱時下入薑末再加入牛肉丁翻炒，火不要太小，中火吧（自己做飯比較隨意哈，加入兩勺料酒

8. 炒啊炒然後放入花生，繼續炒啊炒加入白芝麻（因為我家有，就抓了兩把放進去了）繼續炒

9. 炒的差不多（我沒看時間，火候也是大了調小小了再調大些）加入黃豆醬，我加的是海天的黃豆醬大概六勺吧，這次炒的量比較多

10. 加入尖椒（我還切了些剁椒，那個紅的就是，忘記拍了）翻炒呀翻炒

11. 香味差不多了加入些白糖（提味用一點點就行）鹽自己根據口味加入，生抽和少許蠔油，然後再炒個三兩分鐘加入蒜末（這個蒜末吧可以多加，感覺蒜香味很好吃）翻炒

12. 然後就可以關火了，捲餅加饅頭都是挺好的，比較解饞，一次可以多炒些用無水無油的瓶子裝好放冰箱，這個是我老公吃了不少的，冰箱裏還有罐頭瓶裝了兩瓶醬

13. 這個是我裝好的

小貼士

我又沒有秤，自己做飯比較佛系大家就自己看着自己整就行，大概用料和步驟差不多就成，也可以用豬肉，反正做出來我老公他們都説挺好吃的，牛肉出來口感嚼勁更好些，我比較懶哈，這些東西都是切的都不是很小哈