香辣牛肉花生醬

跟朋友的媽媽學做的，也不是百分百相似，回來自己有些地方稍微改動了下，做了幾罐給朋友，給了一罐給光光，光光説好吃那就真的可能不錯喲，自己留了一小罐，平時拌個飯下個面啥的都不錯，空口吃也ok。

用料  

香辣牛肉花生醬的做法  

1. 豬五花和牛肉切小塊一起放入絞肉機絞碎。

2. 絞碎的肉放些許生抽老抽鹽料酒醃製半小時

3. 鍋燒熱倒入食用油，油燒開後轉小火，待油温不高時放入碎肉，鍋鏟儘量把碎肉在油鍋裏攤開不要黏連在一起，形成均勻一片的肉末

4. 炸8分熟的肉末瀝油取出，放入絞肉機裏再絞碎一次（如果不喜歡太碎的可以忽略這一步，我是由於炸牛肉末時黏連在一起的太多才多了這一步）

5. 絞碎的肉末重新入油鍋，中火再繼續翻拌一會兒待肉末徹底炸脆炸熟之後放入蒜粉五香粉花椒粉

6. 繼續放入黃豆醬，豆豉醬，如果不夠鹹可以補加一些鹽，再加一些老抽上色。不停翻拌。

7. 再加入烤熟的花生白芝麻翻拌一會兒轉小火，加入辣椒末，稍微翻炒均勻即可。

小貼士

花椒粉最好自己買顆粒花椒然後絞碎，我買的包裝花椒粉感覺被騙了，放了快一包都沒什麼麻味！
平時買的辣椒末，紅色的一般不是狠辣，黃色的比較辣，但是紅色的上色好看，所以我的辣椒末用了大半紅色，讓油更紅，小半黃色的，辣味也夠。