辣椒牛肉醬

用料  

辣椒牛肉醬的做法  

1. 準備食材，辣椒洗乾淨控水，挖出籽，切碎

2. 蒜也要切成蒜末
   牛肉切小丁或者肉餡，根據喜歡口感調整
   芝麻炒熟備用

3. 先榨油
   放洋葱，姜，大料和花椒 香菜，榨香後撈出

4. 下牛肉，翻炒，肉變得微微有焦黃感覺

5. 放入辣椒
   （辣椒水分出來，蒸發縮水至少一半以上）
   圖片辣椒偏少

6. 加入蒜翻炒一下
   加入大醬和黃豆醬（火調整小一點容易糊）
   放入白糖 醋繼續翻炒（翻炒至粘稠）
   加入少許醋
   孜然繼續翻炒
   最後放入芝麻
   全過程不斷翻炒

7. 炒完後靜止 晾涼