醬燜鱷魚肉

提起鱷魚之事, 大家定會聯想到這類內陸水域之王的那張可怕的大嘴巴, 或許還有令人眼熱的鱷魚皮靴和鱷魚皮包包, 甚至也許會有人記起好萊塢電影【 鱷魚先生】。
我今天又提鱷魚之事, 是要分享一道美味菜譜【醬燜鱷魚肉】。

用料  

醬燜鱷魚肉的做法  

1. 醬燜鱷魚肉的全部材料。

2. 鱷魚肉切塊, 汆水撈起備用。

3. 熱鍋加少許食用油, 加入豆瓣醬、葱段、薑片、蒜頭、幹辣椒和冰糖。

4. 中火翻炒爆香。

5. 加入鱷魚肉、八角和花椒, 翻炒均勻。
   加入生抽、生抽和蠔油, 繼續翻炒片刻至全部着色。

6. 鍋中加熱水至與肉平齊。
   大火燒開後, 調中火燜四十分鐘左右。
   然後調大火收汁。

7. 收計完畢前, 加入切塊的尖椒, 繼續收汁一、二分鐘至尖椒脱生。

8. 收汁完畢後, 關火, 加上小葱段。

9. 出鍋裝盤。
   開吃。

小貼士

1.  鱷魚肉哪裏買？網購。
2.  鱷魚肉好吃嗎？特別好吃。