鱷魚麪包

大家都覺得鱷魚麪包可愛，那就寫個製作過程和大家分享一下，其實這款麪包看上去複雜，其實操作並不複雜，喜歡的可以試試。

用料  

鱷魚麪包的做法  

1. 把除油以外的所有材料混合均勻，揉成光滑的麪糰，加入油再揉到擴展，出膜最好。

2. 蓋保鮮膜25度左右發酵

3. 發酵到2倍大，取出排氣，平均分成8份，蓋上保鮮膜醒發10分鐘左右。

4. 取其中一個麪糰搓成這樣形狀，並在左上方用剪刀剪下一小塊。

5. 左邊剪一刀成嘴巴，下如圖剪4刀，並把腳的位置拉長些，再搓擠一下，使形狀更好看。

6. 上面用剪刀剪一排口，一直到尾，中間再剪一行，如圖

7. 把嘴巴上下各剪三、四下，再把開始剪下的一小塊麪糰搓圓，做眼放上，全部做好後放烤箱35度左右進行二發。

8. 發到1.5倍大時，取出刷上蛋液，同時170度預熱考箱

9. 預熱好後，送入中層烤18鐘左右，具體時間按照各家烤箱特性而定，我一般都是看狀態，烤到上色好就行。眼我是用小圓裱花嘴在紅棗按一小塊放上的，烤前烤後放都行，因為紅棗有粘性，烤好後也能沾上。

10. 這個是因為趕時間，沒發好就烤了。

11. 也可這樣做。

12. 刷上蛋液

13. 烤好後才發現前少剪一下，沒前足了，哈哈！

小貼士

跟做的就在此發個作業，好交流再改進！