減脂自制無蔗糖無添加草莓醬，消耗剩餘草莓

一籃草莓到最後還剩一半，眼看着要看爛了，只能把它們都高温消毒了

用料  

減脂自制無蔗糖無添加草莓醬，消耗剩餘草莓的做法  

1. 草莓提前用日本洗菜粉泡20分鐘，再衝洗乾淨

2. 切成小塊，越小越好，把赤蘚糖醇加進去攪拌，靜置2小時以上，天熱放冰箱冷藏2小時，析出果膠

3. 接着帶着析出的液體全部倒入不沾鍋裏，大火煮開轉小火慢慢熬，熬到濃稠狀態擠入小半個檸檬的檸檬汁，攪拌均勻，關火。喜歡流動性強一點的果醬的到這一步就可以了，果醬涼了以後裝入高温消毒的密封罐中

4. 喜歡固態粘稠一點的果醬，比如圖片這樣的，果醬離火後用冷水把吉利丁片泡軟，五分鐘後，擠幹吉利丁的水分，丟入温熱的草莓醬中，攪拌均勻至看不見吉利丁為止。然後再裝入煮過的密封罐中。冰箱冷藏

5. 這是沒有加吉利丁的果醬，會稀一點。
   做好的果醬除了用來抹面包，還可以用作莓莓果茶的原料

6. 擺pose

小貼士

1,檸檬汁不但可以提味，還可以適當延長保質期
2,因為用的是代糖，所以保質期不會很長，兩三天就要吃完，所以一次性不要做太多。想保質期長又不需要減脂戒糖的就用白砂糖
3,重要的事説三遍，玻璃罐一定要沸水煮過以後再用！滅菌滅菌滅菌