自制草莓醬(無添加)

今天草莓🍓買多了，順手做些草莓醬，搭配吐司🍞和酸奶都是極好的，想吃無添加的草莓醬，自己動手來做哦，簡單快手～

關於選草莓，做草莓醬建議選小草莓，根蒂較少，口感更好～

用料  

自制草莓醬(無添加)的做法  

1. 草莓洗淨瀝水，用刀把草莓蒂去掉，並切小塊。

2. 放入白砂糖並攪拌均勻，靜置兩個小時，等待果膠析出(如果天熱可放冰箱冷藏靜置)。
   半個檸檬擠汁備用

3. 將草莓倒入平底不粘鍋中，放入冰糖，大火燒開後改中小火慢慢熬，並用鍋鏟不停的攪拌。

4. 熬到比較粘稠的時候放入已經備好的檸檬汁，繼續攪拌慢慢熬，直至變濃稠即可關火。

5. 草莓醬熬好趁熱放入瓶中(無水無油的瓶子)，並倒置放涼再放入冰箱冷藏。
   
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小貼士

自制無添加的草莓醬請儘快食用哦，建議兩三週內食用完。
檸檬汁除了可以調味，也有抗氧化延長保存期的作用。