無冰渣冰淇淋

做一次忘一次，記錄一下配方自己好下次做

用料  

無冰渣冰淇淋的做法  

1. 蛋黃直接加入 糖 檸檬 攪打體積變大顏色變淺後加入一點點鹽

2. 小火加熱純牛奶至冒泡關火

3. 邊攪拌邊加入蛋黃

4. 小火熬製濃稠狀態，一定要不停攪拌

5. 淡奶油加入糖打發至這個狀態，就可以了

6. 蛋黃中加入打發好的淡奶油，攪拌均勻  
   可以加入自己喜歡的水果

7. 我加的蔓越莓幹。倒入磨具冷凍4小時

小貼士

注意:加熱牛奶一定要冒泡
蛋黃必須要打發至體積變大