艾草青團（肉鬆蛋黃和花生黑芝麻）

作為一個嫁到南方的地道北方人，一個本來就喜歡美食的妹子，第一次做艾草青團，享受下廚的過程～

用料  

艾草青團（肉鬆蛋黃和花生黑芝麻）的做法  

1. 我買了500g的艾葉，但是摘了一下，把一些老的梗去掉了，也就剩350g左右，清洗乾淨

2. 鍋中水燒開，放入艾葉，放入小蘇打，煮3分鐘，關火撈出過冷水。然後放入料理機中加入水打成泥。

3. 艾葉泥加入糯米粉，糖，攪拌均勻，揉成軟硬合適的團，放入冰箱冷藏（糯米粉酌情添加）

4. 蛋黃肉鬆餡：蛋黃蒸熟，趁熱加入肉鬆，沙拉醬，白芝麻，可以團成團就可以，20g一個分好

5. 花生黑芝麻餡：花生，黑芝麻（我用的黑芝麻粉）紅糖，料理機攪拌均勻（花生不需要太碎），加入玉米油混合，揉成20g一個的小團

6. 做好的餡，然後把艾草團拿出來的分成36g一個的小團（一共做了22個）

7. 把餡料包進去

8. 冷水入鍋，大火燒開蒸10分鐘

9. 蒸好馬上開鍋刷一層熟玉米油（顏色好看，利於保存）涼了以後用保鮮膜一個個包起來可以放幾天，涼了才好吃

10. 蛋黃肉鬆餡

11. 家人都喜歡

小貼士

因為有些用量我沒有稱，就是自己酌情看情況，但是，剛剛好