用料 紅豆沙餡 50g 黑巧克力碎 40g 打發鮮奶油 120ml 白沙糖 30g 水 60g 蛋黃 3個 煉乳 15g 咖啡粉 30g 鮮奶 30ml 咖啡紅豆冰激凌的做法 將白砂糖和水煮成糖水,慢慢到入蛋黃和煉乳的混合液中,並打發至濃稠狀 加入混均勻的咖啡粉和鮮奶混合液拌勻,在加入巧克力碎拌勻 分次加入打發好的鮮奶油拌勻。(我打發好的鮮奶油和50g的紅豆沙餡攪拌均勻)