疫情之下在家每天各種霍霍麪粉,今天的糖糕炸的很成功,空心不漏糖,記錄一下以防忘記
用料
麪粉 | 200克 |
白糖 | 3勺 |
水 | 400克 |
熟黑芝麻 | 1勺 |
第一次炸糖糕可以出攤啦的做法
鍋中倒入400克水,水開關火馬上倒入200克麪粉,努力翻拌直到沒有乾粉。這裏翻拌會比較困難,可以試試用擀麪杖^_^
揉麪墊上抹點油,把鍋中麪糰移到揉麪墊上揉勻攤開,撒上20g乾麪粉和20g食用油,再次揉勻成團,放置醒面半小時
碗中放1勺麪粉,3勺糖,1勺黑芝麻拌勻
麪糰等分8個,包入拌好的餡儘量按扁,注意不要按太薄,以防漏糖
鍋中倒油燒至5成熱依次放入糖糕,糖糕下到鍋裏要輕輕搖晃以防粘到鍋底,炸至兩面金黃撈出
各個都是酥皮空心
小貼士
揉麪,包餡料感覺粘手,可以粘點油
5成油温炸糖糕,全程中小火