📝 記錄下自己最順手的方子
給寶姑娘做生日蛋糕 多了點馬斯卡彭跟淡奶油 於是就試做了這個馬斯卡彭版布丁(冷藏後口感不比自己上次做的KIri芝士的差 不過相比呢還是芝士的口感更加濃郁 哈哈😄）
液體奶 如果全用淡奶油口感會更好吃
用料
| 馬斯卡彭 | 88g |
| 白砂糖 | 50g |
| 檸檬汁 | 5g |
| 淡奶油 | 200g |
| 牛奶(或淡奶油 | 200g |
| 全蛋液 | 2個 |
奶酪布丁(馬斯卡彭)的做法
⑴ 馬斯卡彭(或kiri芝士)內加入白砂糖 坐鍋子 中小火 隔水攪拌融化白砂糖 拌成糊狀 再加入檸檬汁攪拌均勻
⑵ 所有液體奶 坐鍋子 中小火 加至温熱
⑶ 把以上⑴跟⑵ 混合一起 輕輕的攪拌均勻 再加入兩個全蛋液 繼續攪拌均勻
⑷ 濾網過篩 倒入布丁瓶內 瓶口蓋上錫紙
⑸ 預熱好的烤箱內 水浴法 中層 150度40分鐘 烤好後 待十幾分鍾後再取出
⑹ 冷卻後 冰箱冷藏一晚 口感更加
