木瓜寒天布丁

摘自《四季禪食》

不用吉利丁的素布丁。

用料  

木瓜寒天布丁的做法  

1. 木瓜壓碎，備用

2. 鍋內加入水和寒天粉，靜置約2-3mins，使寒天粉溶化。

3. 大火煮開寒天粉，不停攪拌防止粘鍋。水煮開後，改用小火煮約3mins,再加入麥芽糖與海鹽攪拌。

4. 熄火，待冷卻。

5. 木瓜放入玻璃杯底，待寒天稍微轉濃稠時，慢慢倒入杯子內。食用時，倒扣出來即可。

小貼士

1.杯子預先用水潤濕，這樣脱模比較容易。
2.寒天是一種紅海菜，是纖維量最高的植物性食物，每100G含80G纖維。如果要調理腸胃健康或便祕，不妨每天食用些許寒天。寒天礦物質含量也很高，有助提神。