木糠布丁杯

木糠蛋糕是一道冷凍甜品，入口即溶，又不太甜膩。木糠蛋糕是最具澳門特色的甜品之一，與葡式蛋撻齊名，據説前澳門總督也非常喜愛這款甜品，因為餅乾碎屑形似木糠，因此而得名。餅乾碎屑和淡奶油的完美組合，冷凍好直接食用口感有點類似冰淇淋，温度升高後融化些又似慕斯，讓人回味無窮。
      木糠杯，也有人叫總督杯，是澳門名甜品之一，另外一個名品就是名氣更大的葡式蛋撻，“賭”名顯赫的Macau ，這倆樣甜品一簡一繁，一冷一熱，搭配的剛剛好，不過，這二者都強調口味的層次感，蛋撻自然是酥軟香脆，而今天的木糠杯則是酥、滑、軟、硬 、冷結合，口味很飽滿，甜而不膩（介乎冰激凌與布丁之間也），最重要的是做法極其極其簡單，沒有烤箱的吃貨們可以試試噢～

配料鏈接：Domino-烘焙店

用料  

木糠布丁杯的做法  

1. 瑪利亞餅乾：多米店為了秉承手工製作的初衷，所有原料均不會購買半成品，都是自己製作的消化餅乾。但是為了大家方便也可以在超市買到這種類似的消化餅乾製作。

2. 用料理機將餅乾打至粉末後放入碗裏備用。

3. 淡奶油用廚師機或手持打蛋器打至花紋出現4分發後加入適量焦糖醬。（焦糖醬根據自己口味添加，喜歡甜一點可以多加，不喜歡甜則少加）

4. 奶油繼續打至提起打蛋器有彎鈎即可。

5. 將餅乾碎用擀麪棍或勺子等物壓實。

6. 淡奶油用裱花袋均勻擠在壓實的餅乾碎上面。（沒有裱花袋也可以用保鮮袋代替）

7. 依次加入餅乾碎再加奶油，最後一層必須是餅乾碎，就完成了。

8. 放入冰箱冷凍1小時即可食用。

9. 相同的方法把餅乾碎換成各種水果，也是相當好吃的水果杯喲。

小貼士

1.瑪利亞餅乾可以用任何你喜歡的酥性餅乾代替，如奧利奧等等。但是奧利奧餅乾相對較甜，就不要再加焦糖醬了。而且奧利奧餅乾是用代可可脂做的，小朋友不宜多吃。什麼是代可可脂就不在這裏贅述了，請自行百度一下。
2.如果沒有透明的杯子，其他玻璃杯、紙杯都是可以的，不需要一模一樣。