紫薯木瓜布丁

木瓜素有“百益果王”之稱。李時珍《本草綱目》中論述：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋絡，活筋骨，降血壓。木瓜肉色鮮紅，含有大量的β胡蘿蔔素，它是一種天然食補
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用料  

紫薯木瓜布丁的做法  

1. 木瓜從四分之三外切開

2. 挖去籽成木瓜盅備用，內部要儘量修得光滑些成品切出來才更好看。

3. 吉利丁片先在冷水裏泡軟

4. 紫薯用蒸鍋蒸熟後過篩成泥

5. 奶鍋內倒入牛奶和紫薯泥，加入泡好的吉利丁小火邊攪拌邊加熱。

6. 待牛奶稍冷倒進木瓜裏，放進冰箱冷藏一個小時以上

7. 冷藏好的木瓜牛奶橫向切片，再十字切成小塊，裝盤。

8. 大功告成！

小貼士

木瓜牛奶凍裏的魚膠粉主要起到凝固作用，可以用瓊脂和果凍粉代替。