蒸桂魚

用料  

蒸桂魚的做法  

1. 先製作蒸魚豆豉油（生抽，水各50克，味精3克，白糖3克煮開倒入有葱頭的碗中）

2. 準備葱，辣椒切絲放入冰水中浸泡

3. 魚先用料酒，鹽醃製10分鐘，肚子中加入葱白和薑絲，再放到開水鍋中蒸8分鐘

4. 淋上豆豉油，鋪上葱絲，辣椒絲用熱油一澆。