用料 鱸魚/桂花魚 一條 姜 一小塊 葱 兩根 料酒 適量 小米椒 2個 蒸魚豉油 適量 清蒸鱸魚 清蒸桂花魚的做法 我的魚是在樸樸上買的,已經殺好了,魚鱗沒有處理很乾淨,我又颳了一遍,然後用水清洗乾淨,用廚房紙巾吸乾表面水分,劃幾刀, 表面用鹽抹一遍,比平時煎魚用量少一點,後面還要淋蒸魚豉油,不然就鹹了,再加一勺料酒醃10分鐘這樣;把醃出來的汁水倒掉,加入薑絲,準備上鍋蒸 大火燒開水,上鍋蒸6—7分鐘,再燜5分鐘,(魚大的蒸多兩分鐘,我這個只有半斤多,我蒸了6分鐘) 倒掉蒸出來的水,夾掉薑絲 熱油,放葱白、小米辣進去炸一下,在魚背上鋪上葱絲、薑絲,倒入熱油吱一下,倒點蒸魚豉油,完成了