川味滷鴨貨

時間才能成就的美味！佐酒、零食一級棒😍😜😄

用料  

川味滷鴨貨的做法  

1. 香葉、花椒、大料、桂皮洗淨，幹辣椒切小段

2. 大葱、老薑、蒜頭切片，料酒、老抽、十三香等各種料備用

3. 鴨脖切小段，鴨翅膀從關節處切斷，鴨頭、鴨掌洗淨。燒開水，把鴨貨都焯一下後，涼水洗淨

4. 大湯鍋內加4斤水，把香葉、花椒、幹辣椒、大料、桂皮、十三香、葱薑蒜、陳醋白酒黃酒、老抽、冰糖、鹽(根據個人口味鹽適量)各種調料一股腦全部放進去，滷水應該要適當鹹一點。

5. 大火燒開後，中小火煮15分鐘，讓各種調料出味

6. 接着放入鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨掌，(也可以加點老豆乾哦，也很美味)，大火煮開後，改中小火煮5分鐘左右。注意，煮的時間不能太久，太酥了影響視覺與口感的。

7. 關火，靜置(要蓋着鍋蓋哦)，靜置期間不要去翻動它。

8. 要靜置8小時以上，時間才能成就美味哦😜

9. 8小時過後，美味大功告成！撈出即可下酒了！